69. ВЫСОКОМОЛЕКУЛЯРНЫЕ СОЕДИНЕНИЯ - природные или синтетические соединения, у которых молекулярный вес превышает 10-15 тыс. Высокомолекулярные соединения, полученные искусственным путем, часто называют полимерами.
70. МАКРОМОЛЕКУЛА - молекула высокомолекулярного соединения, имеющая размеры, приближающиеся к размерам коллоидных частиц. Растворы макромолекул по многим свойствам аналогичны коллоидным системам.
71. НАБУХАНИЕ - процесс, предшествующий растворению высокомолекулярных соединений, связанный с односторонним проникновением растворителя в образец полимера и раздвиганием молекул. При набухании происходит увеличение объема образца полимера. Неограниченное набухание сопровождается переходом макромолекул в раствор. Ограниченное набухание не переходит в растворение.
72. ВЫСАЛИВАНИЕ - выделение высокомолекулярных соединений из раствора при введении больших количеств электролитов. Высаливание происходит в результате изменения свойств растворителя.
73. КОАЦЕРВАЦИЯ - расслаивание растворов высокомолекулярных соединений при нагревании или увеличении концентрации, связанное с формированием ассоциатов молекул и выделением новообразовавшейся фазы за счет слияния мельчайших капель.
74. ЗАСТУДНЕВАНИЕ - переход раствора высокомолекулярного соединения в структурированное состояние. Явление, аналогичное гелеобразованию в коллоидных системах.
75. СТУДЕНЬ - ограниченно набухший полимер. Студень можно получить и путем конденсации молекул в растворе за счет водородных связей. Структура, образованная химическими или водородными связями. Студни, в отличие от гелей, не тиксотропны, не обладают пластическими свойствами; по упругости и эластичности близки к гелям.
76. ЭЛАСТИЧНОСТЬ - способность к замедленной обратимой деформации.
При снятии напряжения система возвращается в исходное состояние с уменьшающейся скоростью.
77. НАПОЛНИТЕЛИ - специальным образом подобранные компоненты, способные усиливать межмолекулярное взаимодействие макромолекул и повышать температуру размягчения.
Введение наполнителей улучшает свойства изделий из полимеров.
78. ПЛАСТИФИКАТОРЫ - специальным образом подобранные компоненты, способные ослаблять межмолекулярное взаимодействие в полимерах и снижать температуру стеклования. Введение пластификаторов улучшает свойства изделий из полимеров.
79. ТОЧКА НУЛЕВОГО ЗАРЯДА (ТНЗ) БЕЛКОВ - значение рН растворов амфотерных полиэлектролитов, при котором не происходит диссоциации заряженных групп (кислых и основных) и молекула белка не несет заряда.