Перилловое масло

Перилловое масло, растительное жирное масло, получаемое из семян масличного растения Perilla ocymoides. Масло содержит кислот (%): линоленовой 65—70, линолевой около 16, олеиновой 14 — 23; насыщенных кислот около 6—7. Содержание ненасыщенных жирных кислот в перилловом масле выше, чем в льняном. Йодное число 190—206. температура застывания — 30 °С. Перилловое масло употребляется в основном для производства плёнкообразующих и изготовления полупрозрачной бумаги типа пергамента.


Комментарии*

Дополнения к описанию:

  • Более точное определение: Растение, из которого получают масло, в настоящее время чаще классифицируется как Perilla frutescens var. frutescens.
  • Ключевые свойства:
    • Высокое содержание альфа-линоленовой кислоты (омега-3) делает его одним из самых быстро высыхающих растительных масел.
    • Из-за высокой степени ненасыщенности масло подвержено быстрому окислению и прогорканию.
  • Практическое применение и значимость:
    • В странах Восточной Азии (Китай, Корея, Япония) широко используется в качестве пищевого масла, а также в традиционной медицине.
    • В современной промышленности применяется для изготовления лаков, красок, олифы и типографских красок.
    • Является сырьём для получения конъюгированной линоленовой кислоты (КЛК), изучаемой для применения в диетологии и медицине.
*Подобраны с помощью LLM, верифицированы, но возможны неточности.
Ещё по теме
Льняное масло — свойства и применение
Подсолнечное масло — свойства и применение
Растительные масла — состав, свойства и применение
Хлопковое масло — свойства и применение