Никитинский Яков Яковлевич

Никитинский Яков Яковлевич (1854 — 29.3.1924, Москва), советский химик-технолог. По окончании Московского высшего технического училища (1876) работал там же (профессор с 1890); с 1883 профессор Московского с.-х. института (ныне Московская с.-х. академия им. К. А. Тимирязева); с 1908 профессор Высших коммерческих курсов (ныне Московский институт народного хозяйства им. Г. В. Плеханова). Работы Никитинского посвящены технологии пищевых и с.-х. продуктов (переработке плодов и овощей, химии крахмала и др.). Участвовал в организации советской пищевой промышленности.

Лит.: Шустов А. Н., Профессор Яков Яковлевич Никитинский. [Некролог], «Пищевая промышленность», 1924, № 3—4.


Комментарии*

Дополнения к описанию:

  • Специализация в пищевой химии - являлся одним из основоположников отечественной пищевой химии и консервной промышленности
  • Научные достижения - разработал научные основы консервирования пищевых продуктов, технологию производства плодово-ягодных вин, исследования в области бродильных производств
  • Практический вклад - создал первую в России лабораторию пищевых продуктов при Московском техническом училище, участвовал в создании первых советских консервных заводов
  • Педагогическая деятельность - подготовил первое поколение советских инженеров-технологов пищевой промышленности
  • Научное наследие - автор фундаментальных работ по технологии консервирования и переработки плодоовощной продукции
*Подобраны с помощью LLM, верифицированы, но возможны неточности.