Протеины, или белки, — это высокомолекулярные органические соединения, состоящие из альфа-аминокислот, соединённых в цепочку пептидными связями. Белки играют ключевую роль в структуре и функционировании клеток всех живых организмов. Они выполняют множество функций, включая катализ химических реакций (ферменты), транспорт веществ (гемоглобин), структурную поддержку (коллаген), защиту от инфекций (антитела) и регуляцию генетической активности (факторы транскрипции).
Белки имеют различную пространственную структуру, которая определяется последовательностью аминокислот и взаимодействием между ними. Первичная структура — это последовательность аминокислот в полипептидной цепи. Вторичная структура образуется за счёт водородных связей между атомами в полипептидной цепи. Третичная структура представляет собой трёхмерную конфигурацию полипептидной цепи, а четвертичная — комплекс из нескольких полипептидных цепей.
Синтез белков происходит на рибосомах, где информация из мРНК преобразуется в последовательность аминокислот. Этот процесс называется трансляцией. После синтеза белки могут подвергаться посттрансляционным модификациям, таким как фосфорилирование, гликозилирование и др., которые могут изменять их свойства и функции.
Изучение белков является важной областью биохимии, и оно включает в себя методы, такие как электрофорез, хроматография, масс-спектрометрия и рентгеноструктурный анализ, которые позволяют исследовать их структуру, функции и взаимодействия.
Список использованной научной литературы: