Азотистокислые соли

Дополнения к описанию:

• Химические свойства:

  • Являются сильными восстановителями, но могут проявлять и окислительные свойства
  • При нагревании разлагаются с образованием оксидов азота
  • Реагируют с кислотами с выделением токсичного газа NO₂

• Биологическое значение:

  • Используются в медицине как сосудорасширяющие средства при стенокардии
  • Могут превращаться в организме в нитрозамины - потенциально канцерогенные соединения

• Применение:

  • В пищевой промышленности как консерванты (E249-E250) для предотвращения роста бактерий и сохранения цвета мясных продуктов
  • В химической промышленности для производства азокрасителей
  • В строительстве как противоморозные добавки

• Важные представители:

  • Нитрит калия (KNO₂)
  • Нитрит аммония (NH₄NO₂) - термически нестабилен