Стевиозид

Внешний вид:

бел. кристаллы

Температура плавления (в °C): 198

Вкус, запах, гигроскопичность:

гигроскопичен

Дополнительное описание:

Сладость по отношению к 2% раствору сахарозы = 300

Дополнительная информация:

Термически не стоек.

Источники информации:

1. Крутошикова А., Угер М. "Природные и синтетические сладкие вещества" М.:Мир, 1988 стр. 61-62