Энзим

Энзимы (ферменты) — это высокоспециализированные белки, которые играют ключевую роль в биохимических процессах живых организмов. Они действуют как катализаторы, ускоряя химические реакции в организме, не подвергаясь при этом химическим изменениям сами. Энзимы специфичны к определённым субстратам и катализируют их превращение в продукты реакции.

Каждый энзим имеет уникальную структуру, которая определяет его функцию и способность взаимодействовать с определёнными молекулами. Ферменты могут быть использованы повторно, что делает их эффективными катализаторами в живых системах.

Основные функции энзимов:

• ускорение химических реакций;
• обеспечение специфичности реакций;
• регуляция метаболических путей.

Классификация энзимов основана на типе катализируемой реакции:

• оксидоредуктазы — катализируют окислительно-восстановительные реакции;
• трансферазы — переносят функциональные группы;
• гидролазы — расщепляют связи с добавлением воды;
• лиазы — образуют или разрывают двойные связи без добавления воды;
• изомеразы — катализируют изомерные превращения;
• лигазы (синтетазы) — соединяют две молекулы с образованием новой связи.

Факторы, влияющие на активность энзимов:

• температура;
• pH;
• наличие кофакторов и коферментов;
• концентрация субстрата.

Список использованной научной литературы:

1. Берёзов Т. Т., Коровкин Б. Ф. Биологическая химия. — М.: Медицина, 1998.
2. Ленинджер А. Основы биохимии. — М.: Мир, 1985.
3. Марри Р., Греннер Д., Мейес П., Родуэлл В. Биохимия человека. — М.: Мир, 2004.

• энзимы - химическая энциклопедия