Субстрат (substrate)

Биохимическое определение:

• Вещество, которое связывается с активным центром фермента и подвергается химическому превращению в продукт реакции
• Скорость ферментативной реакции зависит от концентрации субстрата (описывается уравнением Михаэлиса-Ментен)

Ключевые свойства:

• Специфичность связывания с ферментом (ключ-замок, индуцированное соответствие)
• Превращение в продукт через образование фермент-субстратного комплекса

Экологическое значение:

• В микробиологии - питательная среда для роста микроорганизмов
• В экологии - физическая основа экосистемы (почва, донные отложения, растительный материал)