Фермент (enzyme)
Ферменты (энзимы) — специфические белки, играющие роль биологических катализаторов. Они присутствуют во всех живых клетках и катализируют практически все биохимические реакции, являясь посредниками в передаче генетической информации и регулируя все биологические процессы.
Функции ферментов:
- ускорение химических реакций;
- обеспечение специфичности химических превращений;
- регуляция скорости биохимических процессов.
Свойства ферментов:
- высокая специфичность к субстратам;
- зависимость активности от температуры, pH и других факторов;
- способность к регуляции активности.
Классификация ферментов:
- оксидоредуктазы — катализируют окислительно-восстановительные реакции;
- трансферазы — переносят функциональные группы;
- гидролазы — расщепляют химические связи с присоединением воды;
- лиазы — разрывают химические связи без присоединения воды;
- изомеразы — превращают изомеры;
- лигазы (синтетазы) — соединяют две молекулы с образованием новой связи.
Различают конститутивные ферменты, которые синтезируются постоянно и присутствуют в клетке независимо от наличия субстрата, и адаптивные (индуцибельные) ферменты, синтез которых индуцируется присутствием соответствующего субстрата.
Список использованной научной литературы:
- Березов Т. Т., Коровкин Б. Ф. Биологическая химия. — М.: Медицина, 1998.
- Ленинджер А. Основы биохимии. — М.: Мир, 1985.
- Марри Р., Греннер Д., Мейес П., Родуэлл В. Биохимия человека. — М.: Мир, 2004.