Танниды

Танниды, дубящие вещества растительного происхождения.

Комментарии^*

Химическая природа: полифенольные соединения, способные образовывать прочные комплексы с белками (особенно с коллагеном)
Основные свойства: вяжущий вкус, способность осаждать белки и алкалоиды, антиоксидантная активность
Классификация: гидролизуемые (например, танин) и конденсированные (проантоцианидины)
Применение: дубление кож, производство чернил, в медицине как вяжущее и противовоспалительное средство, в пищевой промышленности

^*Подобраны с помощью LLM, верифицированы, но возможны неточности.

Синонимы/примеры:^* Танины; Дубильные вещества

^*подобраны ИИ, возможны неточности

Ещё по теме