Ретинол (retinol) — это жирорастворимый витамин, который играет ключевую роль в регуляции множества биологических процессов в организме. Он относится к группе витаминов А, которая также включает ретиналь (ретинен), ретиноевую кислоту и дигидроретинол.
Ретинол участвует в контроле процессов роста и размножения организма, фоторецепции (процессе преобразования света в нервные сигналы в сетчатке глаза), поддержания иммунного статуса и других важных биологических функций. Он необходим для нормального функционирования эпителиальных тканей, включая кожу и слизистые оболочки.
Недостаток ретинола может привести к различным нарушениям, включая ухудшение зрения в условиях низкой освещённости (куриная слепота), проблемы с кожей и слизистыми оболочками, а также снижение иммунитета.
Источниками ретинола являются продукты животного происхождения, такие как печень, рыба, молочные продукты, а также некоторые овощи и фрукты, содержащие каротиноиды, которые в организме могут быть преобразованы в ретинол.
Список использованной научной литературы: