Сурепное масло

Сурепное масло, масло растительное жирное, получаемое из семян сурепицы, жидкость коричневого цвета. Сурепное масло характеризуется высоким содержанием эруковой кислоты (38—50%). Содержание других жирных кислот (% ): олеиновой 15—32; линолевой 15—21; линоленовой 8—10; пальмитиновой 4,0—4,5; эйкозановой до 4,0; стеариновой 2,0; арахиновой до 1,8; лигноцериновой 0,6—1,0; гексадеценовой 0,6; бегеновой 0,5—0,6. Температура застывания —8 °С, йодное число 105—122. Сурепное масло используют главным образом для технических целей — в мыловарении, производстве смазочных средств, рафинированное — в пищу.

 

  Лит. см. при ст. Масла растительные.


Комментарии*

Дополнения к описанию сурепного масла:

  • Современные сорта сурепного масла: В настоящее время широко распространены сорта с низким содержанием эруковой кислоты (канола), которые безопасны для пищевого применения
  • Пищевая ценность: Рафинированное масло содержит омега-3 и омега-6 жирные кислоты в благоприятном соотношении
  • Техническое применение: Используется как сырье для производства биодизеля, в лакокрасочной промышленности и для изготовления олифы
  • Особенности: Высокое содержание эруковой кислоты в традиционных сортах может оказывать негативное влияние на сердечно-сосудистую систему
  • Агрономическое значение: Сурепица является важной масличной культурой в умеренном климате благодаря холодостойкости
*Подобраны с помощью LLM, верифицированы, но возможны неточности.
Синонимы/примеры:* Горчичное масло; Эруковая кислота
*подобраны ИИ, возможны неточности
Ещё по теме
Подсолнечное масло — свойства и применение
Соевое масло — характеристики и применение
Растительные масла — состав, свойства и применение
Сульфированные высшие жирные кислоты — свойства и применение
Сырой бензол — свойства и способы получения