Пептидаза (peptidase)

Пептидазы (peptidases) — это протеолитические ферменты, которые катализируют гидролитическое отщепление концевых аминокислот от молекул белков. Этот процесс является важным этапом в расщеплении белков на более мелкие пептиды и аминокислоты.

Существует несколько типов пептидаз, каждая из которых специализируется на отщеплении определённых аминокислот:

1. Дипептидазы — ферменты, которые расщепляют дипептиды (соединения из двух аминокислот) на отдельные аминокислоты.
2. Карбоксипептидазы — эти ферменты отщепляют концевые аминокислоты с карбоксильного конца пептидной цепи.
3. Аминопептидазы — они действуют с аминоконца пептидной цепи, отщепляя аминокислоты.

Пептидазы играют ключевую роль в пищеварении, где они помогают расщеплять белки пищи на усваиваемые аминокислоты. Они также участвуют в различных биохимических процессах в организме, включая регуляцию кровяного давления, свёртывание крови и иммунный ответ.

Список использованной научной литературы:

1. Berg JM, Tymoczko JL, Stryer L. Biochemistry. 6th ed. New York: W. H. Freeman; 2002.
2. Voet D, Voet JG. Biochemistry. 4th ed. Hoboken, NJ: Wiley; 2011.