Трегалоза (trehalose) — дисахарид, состоящий из двух остатков глюкозы, соединённых альфа-1,1-гликозидной связью. Это бесцветные кристаллы, хорошо растворимые в воде. Трегалоза широко распространена в природе и играет важную роль в защите клеток от высыхания и экстремальных условий, таких как высокие и низкие температуры. Она присутствует в грибах, некоторых водорослях, высших растениях и насекомых.
В биохимических исследованиях трегалоза используется как защитный агент для белков и других биомолекул, предотвращая их агрегацию и денатурацию. Также она применяется в фармацевтической промышленности для стабилизации лекарственных препаратов.
Список использованной научной литературы: