Витамины — химические соединения, в небольшом количестве поступающие в организм с пищей, необходимые для его нормального роста и развития. Витамины играют ключевую роль в многочисленных биохимических процессах, протекающих в организме. Они часто функционируют в качестве коферментов — небелковых компонентов, которые необходимы для работы ферментов. Коферменты помогают ферментам катализировать химические реакции в организме.
Витамины также являются важными антимутагенами, то есть веществами, которые помогают предотвратить или снизить уровень мутаций в ДНК. Это особенно важно для поддержания генетической стабильности и предотвращения развития заболеваний, связанных с нарушениями в генетическом материале клеток.
Некоторые витамины, такие как витамин C и витамин E, обладают антиоксидантными свойствами, защищая клетки от повреждения свободными радикалами. Другие, например, витамины группы B, участвуют в метаболизме углеводов, жиров и белков, обеспечивая организм энергией и необходимыми строительными блоками для клеток.
Недостаток витаминов может привести к различным заболеваниям, включая гиповитаминозы и авитаминозы. Поэтому важно поддерживать сбалансированный рацион, включающий продукты, богатые витаминами, или при необходимости принимать витаминные добавки под контролем врача.
Список использованной научной литературы: