Миндальная кислота

Миндальная кислота, фенилгликолевая кислота, простейшая жирно-ароматическая оксикислота; существует в виде двух оптически активных (+)- и ( — )-форм и рацемической (так называемой параминдальной) (±)-формы.

Первые две плавятся при 133,3 °С, третья — при 120,5 °С. ( — )-Миндальная кислота содержится в плодах горького миндаля (в виде гликознда амигдалина), откуда может быть выделена гидролизом последнего; (+)-Миндальная кислота в связанном виде найдена в бузине. (±)-Миндальную кислоту получают из бензальдегида:

Комментарии^*

Дополнения к описанию:

Химические свойства: Обладает свойствами как карбоновых кислот, так и спиртов (является α-гидроксикислотой), может образовывать сложные эфиры и лактиды
Биологическая активность: (-)-форма проявляет антибактериальную активность
Практическое применение:
- В косметологии как химический пилинг (AHA-кислота) для улучшения текстуры кожи
- Синтез полусинтетических пенициллинов и других фармацевтических препаратов
- Производство ароматизаторов и душистых веществ
Биохимическое значение: Участвует в метаболизме фенилаланина у растений и микроорганизмов