Сорбит (химич.)

Сорбит (сорбитол) — шестиатомный спирт (гексит) с формулой HOCH₂(CHOH)₄CH₂OH.

• Свойства: Бесцветные кристаллы сладкого вкуса, гигроскопичны, хорошо растворимы в воде. Не является редуцирующим сахаром.
• Применение: Используется как заменитель сахара в диетических продуктах, увлажнитель в косметике и фармацевтике, наполнитель в зубных пастах, стабилизатор в пищевой промышленности.
• Значимость: Безопасен для диабетиков, не вызывает резкого повышения уровня глюкозы в крови.