Старение коллоидов

Старение коллоидов, самопроизвольное медленное изменение свойств коллоидных систем. Старение коллоидов проявляется, например, в укрупнении частиц дисперсной фазы (коагуляция, коалесценция), седиментации, структурообразовании (застудневании), синерезисе, рекристаллизации и др.

Комментарии^*

Дополнения к описанию:

Основные причины:
- Термодинамическая неустойчивость (стремление системы уменьшить межфазную поверхность)
- Флуктуации концентрации и температуры
- Действие сил тяжести
- Химические изменения в дисперсной фазе или дисперсионной среде
Факторы влияния:
- Температура (ускоряет процессы старения)
- pH среды
- Наличие электролитов
- Концентрация дисперсной фазы
- Размер и форма частиц
Практическое значение:
- Важно при хранении лекарственных форм, красок, косметических средств
- Учитывается в пищевой промышленности (майонезы, соусы)
- Влияет на срок годности многих промышленных продуктов

^*Подобраны с помощью LLM, верифицированы, но возможны неточности.

Синонимы/примеры:^* Коагуляция коллоидных систем; дестабилизация коллоидов; синерезис

^*подобраны ИИ, возможны неточности

Ещё по теме