Витамин А, или ретинол, является жирорастворимым витамином, который играет ключевую роль в поддержании здоровья глаз, кожи и иммунной системы. Он необходим для нормального зрения, особенно в условиях низкой освещённости, и способствует правильному функционированию сетчатки глаза. Витамин А также участвует в росте и дифференцировке клеток, что делает его важным для развития и поддержания здоровья эпителиальных тканей, включая кожу и слизистые оболочки.
В организме витамин А может присутствовать в двух основных формах: ретинол, который является активной формой витамина А и может быть получен из пищи или синтезирован печенью из каротиноидов, и каротиноиды, такие как бета-каротин, которые в организме могут быть преобразованы в ретинол.
Недостаток витамина А может привести к различным проблемам со зрением, включая ночную слепоту (гемералопию) и ксерофтальмию (сухость глаз), а также к нарушениям в работе иммунной системы и замедлению роста у детей. С другой стороны, избыток витамина А может быть токсичным и вызывать гипервитаминоз А, который проявляется в виде таких симптомов, как тошнота, рвота, головная боль, головокружение и даже повреждение печени.
Источники витамина А включают печень, рыбий жир, молочные продукты, яйца и овощи, богатые каротиноидами, такие как морковь, тыква и сладкий картофель.
Список использованной научной литературы: