АСПАРАГИН

АСПАРАГИН (от греч. asparagos - спаржа) (1040-16.jpgамид аспара-гиновой к-ты, Asn, N) H2NOCCH2CH(NH2)COOH, мол. м. 132,12; бесцв. кристаллы. Для D, L-, L- и D-аспарагина т.пл. соотв. 220°С (моногидратХ 233 °С (с разл.) и 215°С; для L- и D-аспарагина1040-17.jpg соотв. 4-3 Г (концентрация 10 г в 100 мл Зн. НС1) и + 5,41° (концентрация 1,3 г в 100 мл Н2О). Аспарагин раств. в воде, к-тах, не раств. в орг. р-рителях; при 26 °С рКа 2,02 (СООН), 3, 8 (NH2); p/ 5,41.

Аспарагин - типичная алифатич.1040-18.jpgаминокислота. Образует окрашенные продукты в биуретовой р-ции. При нагр. солей аспарагина с к-тами или щелочами гидролизуется амидная связь и выделяется NH3, что используется для количеств. определения аспарагина. При синтезе из аспарагина пептидов наряду с1040-19.jpgNH2 - группой защищают1040-20.jpgамидную группу, для чего в нее вводят бензгидрильную, 4,4'-диметоксибензгидрильную или ксантенильную группу.

L-Аспарагин-кодируемая аминокислота, встречается во всех организмах в своб. виде (в проростках вики - до 28%) и в составе белков.1040-21.jpgАмид аспарагиновой к-ты (изоаспарагин, iAsn) и D-аспарагин входят в состав гликопептидов клеточных стенок нек-рых бактерий. L-Аспарагин в организме животных связывает NH3 и переносит его к почкам. Биосинтез осуществляется в результате амидирования аспарагиновой к-ты.

L-Аспарагин может быть выделен в виде нерастворимой Сu-соли из белковых гидролизатов. D, L-Аспарагин получают из щавелевоуксусной к-ты. В спектре ЯМР L-аспарагина в D2O хим. сдвиги протонов у1040-22.jpgатома углерода составляют 3,579 м.д., у1040-23.jpg атома - 2,663 и 2,436 м.д. L-Аспарагин применяют для синтеза пептидов, в смеси с др. аминокислотами - для парэнтерального питания. Впервые выделен из белка эдестина М. Дамодара-ном в 1932. Мировое произ-во L-аспарагина ок. 50 т/год (1982). В. В. Баев.


===
Исп. литература для статьи «АСПАРАГИН»: нет данных

Страница «АСПАРАГИН» подготовлена по материалам химической энциклопедии.

Плохо отображается? Напишите ниже или на почту