Кумарин, лактон о-оксикоричной кислоты, бесцветные кристаллы с запахом свежескошенного сена; t_пл 70°С, t_kип 291°С.

Кумарин растворим в спирте и эфире, в воде — плохо; в виде глюкозидов содержится во многих растениях: в доннике, зубровке и др. В промышленности кумарин получают из салицилового альдегида и уксусного ангидрида (см. Перкина реакция). Кумарин применяется как душистое вещество в производстве табачных изделий и в парфюмерной промышленности.