Бутилбутират; бутиловый эфир масляной кислоты; маслянобутиловый эфир; бутилбутаноат
СН3СН2СН2СООС4Н9 Μ = 144,22
Применяются в качестве вкусового и душистого вещества в пищевой и парфюмерной промышленности.
Получаются этерификацией масляной или изомасляной кислоты метиловым или бутиловым спиртом.
Физические свойства. Бесцветные жидкости с фруктовым запахом. Метилбутират: т. плавл. —95°, т. кип. 102,3°, плотн. 0,8982 (20°), nD25 =1,3780. Раств. в воде 1,56% (21°). Метилизобутират: т. плавл. —84,7°, т. кип. 92,6°, плотн. 0,8906 (20°), nD20 = 1,3840. Плохо растворяется в воде. Бутилбутират: т. плавл. —91,5°, т. кип. 166,4°, плотн. 0,8885 (0°), 0,8721 (20°/20°), nD20 = 1,4049. Плохо растворяется в воде. Все три соединения смешиваются со спиртом.
Токсическое действие. Животные. Клиническая картина отравления характеризуется кратковременным возбуждением, атаксией, раздражением слизистых оболочек верхних дыхательных путей, быстро прогрессирующим расстройством дыхания. При 2-часовом воздействии метилбутирата для белых мышей ЛК50 = = 18 мг/л, а метилизобутирата 25,5 мг/л. При однократном вдыхании в течение 4 ч изменение условнорефлекторной деятельности и суммационной способности центральной нервной системы наступало при концентрации метилбутирата 0,087 мг/л, а метилизобутирата 0,21 мг/л. Белые крысы не погибали при однократном введении в желудок 10 мг/кг бутилбутирата. Введение в течение 8 недель 10 мг/кг изменило активность некоторых ферментов (сукциндегидрогеназы, глутамат-аспартаттрансаминазы, альдолазы) печени.
Человек. Порог раздражающего действия паров метилбутирата 0,07 мг/л, а метилизобутирата 0,21 мг/л.
Действие на кожу и глаза. Однократное нанесение метилбутирата на неповрежденную кожу мышей оказывает отчетливое резорбтивное действие. Местно — некроз кожи. Внесение в глаз кролика вызвало гнойный конъюнктивит (Кузьменко).
Превращения в организме — см. Сложные эфиры.
Предельно допустимая концентрация метилбутирата 5 мг/м3 [51].
Определение в воздухе — см. Сложные эфиры, а также [2].
При работе с этил-α-гидроксиизобутиратом жалобы на сухость в горле, стеснение в груди и отупение (Hamilton et al.).
