Витамин В3, также известный как никотиновая кислота, является важным водорастворимым витамином, играющим ключевую роль в многочисленных биохимических процессах в организме. Он участвует в окислительно-восстановительных реакциях, являясь коферментом для ряда дегидрогеназ — ферментов, катализирующих перенос электронов и участвующих в энергетическом обмене.
Никотиновая кислота необходима для синтеза жирных кислот, холестерина и некоторых гормонов. Она также способствует поддержанию здоровья кожи, нервной системы и пищеварительного тракта. Дефицит витамина В3 может привести к развитию пеллагры — заболевания, характеризующегося дерматитом, диареей и деменцией.
Источники витамина В3 включают мясо, рыбу, молочные продукты, зерновые и бобовые культуры. Рекомендуемая суточная норма потребления никотиновой кислоты варьируется в зависимости от возраста, пола и состояния здоровья человека.
Список использованной научной литературы: