Рибофлавин (riboflavin) — это витамин, который синтезируется растениями и микроорганизмами и относится к группе витаминов В2. Он является важным компонентом флавиновых коферментов, таких как флавинмононуклеотид (FMN) и флавинадениндинуклеотид (FAD). Эти коферменты играют ключевую роль в процессах транспорта водорода при клеточном дыхании, а также в обмене аминокислот.
Рибофлавин участвует в ряде биохимических реакций, включая окисление жирных кислот, углеводов и аминокислот. Он также необходим для нормального функционирования зрительной системы, поскольку входит в состав зрительного пурпура — родопсина.
Наиболее богатые источники рибофлавина включают дрожжи, бобы, мясо и молоко. Дефицит рибофлавина может привести к различным нарушениям, таким как трещины в уголках рта, воспаление кожи и слизистых оболочек, а также к снижению остроты зрения.
Список использованной научной литературы: