Иононы

Иононы, ненасыщенные кетоны циклогексенового ряда с приятным однотипным запахом. Иононы — высококипящие бесцветные жидкости, хорошо растворимые в спирте. К иононам относят собственно ионон и его гомологи: метилионон, изометилионон и ирон. Для иононов известно несколько изомеров, из которых наиболее нежным и тонким запахом обладают a-изомеры. Ионон в разбавленных растворах имеет запах цветов фиалки, метил- и изометилиононы — запах фиалки с оттенком ириса, ирон — запах ириса с оттенком фиалки.

Ионон содержится в некоторых плодах и эфирных маслах, метил- и изометилиононы в природе не найдены, ирон — главная составная часть (60—80%) ирисового эфирного масла, извлекаемого из корней ириса.

В промышленности ионон, метил- и изометилиононы получают из цитраля, ирон — из метилцитраля (обычно в виде смесей изомеров). Иононы широко применяют в парфюмерии при создании композиций для духов и одеколонов, а также косметических отдушек. b-Ионон используют так же при производстве витамина А (см. Витамины).

Комментарии^*

Дополнения к описанию иононов:

Химическая структура: Иононы имеют общую структурную особенность — циклическую систему с сопряжённой карбонильной группой (енон), что определяет их ароматические свойства.
Ключевое свойство: Способность к изомеризации между альфа- и бета-формами, которые имеют различный запах и химическое поведение.
Биосинтез: В природе иононы образуются в результате окислительного расщепления каротиноидов, например, бета-каротина.
Применение в пищевой промышленности: Используются в качестве ароматизаторов для создания вкуса и запаха малины, абрикоса и других фруктов.
Важность бета-ионона: Является ключевым промежуточным соединением в промышленном синтезе не только витамина А, но и других каротиноидов.

^*Подобраны с помощью LLM, верифицированы, но возможны неточности.

Синонимы/примеры:^* Альфа-ионон; Бета-ионон

^*подобраны ИИ, возможны неточности

Ещё по теме

Иононы — свойства и применение

Ионон — свойства и применение смеси изомеров

Иономеры — свойства и применение

Енамины — строение и свойства

Енолят-анионы — свойства и получение

Иод — свойства, получение и применение

Эфиры циановой и изоциановой кислот — свойства и методы получения

Енолы — строение и свойства

Енины — свойства и химические реакции

Иод — свойства и применение

Иодэтан — получение и свойства

Ионообменные смолы — свойства и применение