Грушевая эссенция, спиртовой раствор смеси сложных эфиров алифатических карбоновых кислот с преобладающим содержанием амилацетата. Грушевую эссенцию применяют в производстве фруктовых вод, ликёров и кондитерских изделий. В состав грушевой эссенции часто включают этилацетат, глицерин, натуральные эфирные масла и органические кислоты (лимонную, винную и др.).