Анисовый альдегид, п-мeтоксибензальдегид,

п-CH₃OC₆H₄CHO,

маслянистая жидкость с пряным запахом, содержится в эфирных маслах растений. В промышленности анисовый альдегид получают из анетола, главного компонента эфирного масла аниса. При восстановлении анисового альдегида образуется анисовый спирт. Оба вещества широко используют в парфюмерии.