Биуретовая реакция
БИУРЕТОВАЯ РЕАКЦИЯ, цветная р-ция на биурет, к-рую осуществляют,
прибавляя к щелочному р-ру последнего разб. водный р-р соли Сu2+
(обычно CuSO4). При этом р-р окрашивается в интенсивный фиолетовый
цвет благодаря образованию комплексного соед. (ф-ла I, М+ -
катион щелочного металла). В р-цию, подобную биуретовой, вступают многие
в-ва, содержащие в молекуле не менее двух амидных группировок, аминогидроксиэтиленовую
группу —CH(NH2)CH(OH)—, амиды и имиды аминокислот и нек-рые
др. соединения. Продукты р-ции в этом случае имеют фиолетовую или синюю
окраску. В условиях биуретовой реакции белки дают фиолетовую окраску, что использовалось
для их качеств. и количеств. анализа.
===
Исп. литература для статьи «БИУРЕТОВАЯ РЕАКЦИЯ»: Каррер П., Курс органической химии, пер. с нем., 2 изд..
Л.. 1962; KurzerF., "Chem. Revs.", 1956, v. 56, № I, p. 181-87. П.Д.
Решетов.
Страница «БИУРЕТОВАЯ РЕАКЦИЯ» подготовлена по материалам химической энциклопедии.