Тиамин (thiamine) — гетероциклическое производное пиримидина и тиазола, представляющее собой бесцветные кристаллы с характерным запахом. Тиамин синтезируется растениями, особенно богаты им дрожжи и эндосперм пшеницы. Он играет важную роль в углеводном обмене, являясь коферментом для нескольких ключевых ферментов, участвующих в метаболизме углеводов. Тиамин необходим для нормального функционирования нервной системы и мышц, поскольку он способствует превращению углеводов в энергию, которая необходима для поддержания жизнедеятельности клеток.
В организме тиамин фосфорилируется с образованием тиаминдифосфата (ТДФ), также известного как кокарбоксилаза, который является активной формой тиамина. ТДФ участвует в окислительном декарбоксилировании α-кетокислот и играет ключевую роль в цикле Кребса, обеспечивая эффективное преобразование углеводов в энергию в форме АТФ.
Недостаток тиамина может привести к развитию бери-бери — заболевания, характеризующегося поражением нервной системы и сердечно-сосудистой системы. Поэтому важно обеспечивать достаточное поступление тиамина с пищей или в виде добавок, особенно для людей, подверженных риску дефицита, таких как алкоголики и лица с нарушениями всасывания.
Список использованной научной литературы: