Альдольная конденсация, взаимодействие двух молекул альдегида, приводящее к образованию альдегидоспирта. Так, из уксусного альдегида образуется b-оксимасляный альдегид (альдоль): CH₃CHO+CH₃CHO®CH₃CH(OH)CH₃CHO. Альдольная конденсация, катализируемая основаниями и кислотами, в ряде случаев сопровождается отщеплением воды с образованием непредельного альдегида:

CH₃CH(OH)CH₂CHO ® CH₃CH=CHCHO+H₃O.

  В этом случае конденсацию называют кротоновой. Альдольная конденсация — одна из важных синтетических реакций, широко используемых в промышленности. Альдольная конденсация открыта в 1872 немецким химиком А. Вюрцем.