Омыление

RCOOR' + Н₂О ® RCOOH + R'OH. В промышленности омыление широко используют для получения кислот и спиртов; омылением жиров получают высшие алифатические карбоновые кислоты, глицерин, мыла, стеарин.

Комментарии^*

Дополнения к описанию омыления:

Более точное определение: Омыление — это щелочной гидролиз сложных эфиров (прежде всего жиров и масел) с образованием солей карбоновых кислот (мыл) и спирта.
Ключевой механизм: Классическое омыление протекает в присутствии щелочи (например, NaOH или KOH), которая выступает не просто катализатором, а реагентом, связывающим образующиеся карбоновые кислоты в соли.
Химическое уравнение для жиров: (RCOO)₃C₃H₅ + 3NaOH → 3RCOONa + C₃H₅(OH)₃, где RCOONa — натриевая соль (твердое мыло), а C₃H₅(OH)₃ — глицерин.
Важность в биохимии: В живых организмах ферменты-липазы катализируют гидролиз жиров (триглицеридов), который по своей сути также является омылением, но протекает в мягких физиологических условиях.

^*Подобраны с помощью LLM, верифицированы, но возможны неточности.

Синонимы/примеры:^* Сапонификация; Гидролиз сложных эфиров

^*подобраны ИИ, возможны неточности

Ещё по теме