Трипсин (trypsin) — один из основных пищеварительных (протеолитических) ферментов, катализирующий гидролиз пептидов и других соединений по месту связей, в которых участвуют карбоксильные группы аргинина и лизина. Трипсин относится к группе сериновых протеаз, то есть его активный центр содержит сериновую аминокислоту. Этот фермент синтезируется в тканях поджелудочной железы в виде неактивного предшественника — трипсиногена.
Трипсиноген представляет собой одноцепочечный белок, который после секреции в просвет двенадцатиперстной кишки подвергается ограниченному протеолитическому процессингу, в результате чего образуется активный трипсин. Этот процесс активирования регулируется рядом ингибиторов протеаз, которые предотвращают преждевременный гидролиз белков в поджелудочной железе.
Трипсин играет ключевую роль в пищеварении, расщепляя белки на более мелкие пептиды и аминокислоты. Он также участвует в регуляции воспалительных процессов и иммунного ответа, благодаря своей способности активировать другие ферменты и медиаторы.
Список использованной научной литературы: