Декарбоксилирование, отщепление (элиминирование) СО₂ от карбоксильной группы карбоновых кислот RCOOH. При нагревании такой кислоты с натронной известью образуются углеводород RH и СО₂. Карбоновые кислоты, такие как циануксусная CNCH₂COOH, малоновая CH₂(COOH)₂, отщепляют CO₂ прн простом нагревании. Щавелевая кислота при действии концентрированной H₂SO₄ образует СО, CO₂ и воду, а муравьиная кислота — CO₂ и H₂. Декарбоксилирование ароматических кислот происходит при нагревании и хинолине в присутствии порошка меди

  Ферментативное декарбоксилирование играет важную роль в процессах обмена веществ. Декарбоксилирование аминокислот происходит под воздействием декарбоксилаз, коферментом которых является преимущественно фосфопиридоксаль. Декарбоксилирование аминокислот широко распространено у микроорганизмов, в частности у бактерий, входящих в состав микрофлоры кишечника животных и человека. Декарбоксилирование ряда аминокислот в тканях животных приводит к образованию аминов биогенных (гистамина, серотонина, а также g-амино-масляной кислоты, таурина и норадреналина). Декарбоксилирование a-кетокислот осуществляется под влиянием декарбоксилаз, коферментом которых является тиаминпирофосфат. Декарбоксилирование (окислительное) пировиноградной и a-кетоглутаровой кислот у животных и растений играет большую роль в трикарбоновых кислот цикле. В клетках микроорганизмов возможно декарбоксилирование пировиноградной кислоты без доступа кислорода, например при спиртовом брожении.