4.3. Лиофильные коллоидные системы
59. ГИДРОФИЛЬНО-ЛИПОФИЛЬНЫЙ БАЛАНС - понятие, позволяющее оценивать относительную роль отдельных частей дифильной молекулы ПАВ (ее гидрофильных групп и неполярной углеводородной цепи) в проявлении сродства молекулы в целом к внешней среде – воде и органическим растворителям. Для молекул эмульгаторов оценивается количественно.
60. ДИФИЛЬНОЕ СОЕДИНЕНИЕ - соединение, в молекуле которого содержатся одновременно гидрофильные и гидрофобные группы. Дифильная структура молекул характерна для поверхностно-активных веществ.
61. КОЛЛОИДНЫЕ ПАВ - соединения дифильного характера (с оптимальным ГЛБ), которые наряду с высокой поверхностной активностью, что характерно для всех поверхностно-активных соединений, обладают специфичным свойством – образуют ассоциаты (мицеллы). При мицеллообразовании резко изменяются объемные свойства растворов ПАВ – плотность, электропроводность, осмотические эффекты, оптические свойства (мутность), растворимость и др.
Измерение этих свойств, как и поверхностного натяжения, лежит в основе разнообразных методов определения ККМ. Поверхностную активность коллоидных ПАВ можно определить как 
.
Величину s0 – sminможно считать приближенно постоянной, тогда 
.
Это указывает на связь поверхностных и объемных свойств водных растворов коллоидных ПАВ.
62. СОЛЮБИЛИЗАЦИЯ (коллоидная растворимость) – способность мицеллярных растворов ПАВ растворять вещества, практически нерастворимые в чистом растворителе. В результате коллоидного растворения или солюбилизации образуются прозрачные термодинамически равновесные растворы.
63. ИОНОГЕННЫЕ ПАВ.
Анионактивные вещества - образуют в растворе поверхностно-активные анионы.
Катионактивные- поверхностно-активные катионы, способные агрегировать друг с другом (образовывать мицеллы).
Амфолитные поверхностно-активные вещества - ПАВ с несколькими полярными группами, которые в водном растворе в зависимости от условий (в основном от величины рН) могут быть ионизированы с образованием длинноцепочечных анионов (или, соответственно, катионов), что придает им свойства анионного или катионного ПАВ.
64. НЕИОНОГЕННЫЕ ПАВ - поверхностно-активные вещества, не образующие ионов в водном растворе. Растворимость их в воде определяется наличием в молекуле нескольких полярных групп, имеющих сильное сродство к воде (например, оксиэтиленовых групп).
65. КРИТИЧЕСКАЯ КОНЦЕНТРАЦИЯ МИЦЕЛЛООБРАЗОВАНИЯ - концентрация ПАВ, при которой в его растворе возникает большое число мицелл, находящихся в термодинамическом равновесии с молекулами (ионами), и резко изменяется ряд свойств раствора.
66. МОЮЩЕЕ ДЕЙСТВИЕ (СПОСОБНОСТЬ) – процесс удаления загрязнения с поверхности твердых тел с переводом его в состояние раствора или устойчивой дисперсии. В широком смысле моющее действие – способность растворов моющих средств очищать поверхность при участии различных физико-химических факторов. Синоним моющего действия «очистка».
Моющая способность - способность ПАВ или моющего раствора осуществлять моющее действие.
67. МОЮЩЕЕ ВЕЩЕСТВО - поверхностно-активный комплекс моющего раствора, определяющий его моющее действие.
68. МЫЛО - соль высшей (длинноцепочечной) жирной кислоты или смеси кислот с числом углеродных атомов 8 и более и сильного органического или неорганического основания. (Также - соль смоляных кислот).
Как типично дифильные соединения мыла обладают высокими поверхностной активностью и моющей способностью. К мылам нередко относят и синтетические ПАВ – алкилсульфонаты, алкилсульфаты и др.