ПРОНАЗА КОМПЛЕКС,
частично очищенная от балластных белков смесь протеолитических ферментов,
продуцируемых штаммом Streptomyces griseus К-1; содержит эндо-пептидазы,
аминопептидазы и карбоксипептидазы. Осн. компоненты проназа комплекса -сериновыс протеиназы
А-Е (содержат в активном центре остаток серина). Ферменты проназа комплекса стабилизируются
добавлением Са2 + . Мол. массы компонентов проназа комплекса 16-27
тыс.; для протеиназ А, В, D, Е установлена первичная структура, а для А и В-пространств.
строение.
Проназа комплекс обладает широкой
специфичностью, при рН 7-8 гидролизует 80-85% пептидных связей в казеине и альбумине;
катализирует также гидролиз сложных эфиров. Активность сериновых протеиназ проназа комплекса подавляется диизопропил-фторфосфатом и хлоркетонами, а металл-зависимых ферментов
- хелатирующими агентами. Активаторы - ионы Со2+, Мn2+
и Mg2+ .
Проназа комплекс применяют при исследовании
строения белков.
Лит.: Антонов В.
К., Химия протеолиза, М., 1983, с. 35; Methods in enzymology, ed. by G. E. Perlmann,
L. Lorand, v. 19, N. Y.- L., 1970, p. 651-64; v. 45, N.Y.-L., 1976, p. 861,
870. T.B. Романова.