Валериановые кислоты

Валериановые кислоты, одноосновные насыщенные органические кислоты общей формулы C4H9COOH; бесцветные жидкости с характерным запахом. В зависимости от строения углеводородного радикала возможны четыре изомерные валериановые кислоты; их свойства приведены в таблице.

  Метилэтилуксусная кислота, содержащая асимметрический атом углерода, существует в (+), (—) и рацемических формах; (+)-форма в виде сложных эфиров содержится в эфирных маслах. Наибольшее значение имеют изовалериановая и метилэтилуксусная кислоты; их получают главным образом окислением изоамиловых спиртов.

Кислота

tпл (°С)

tкип (°С)

Валериановая

СН3(СН2)3СООН

Изовалериановая

(СН3)2СНСН2СООН

Метилэтилуксусная

СН3СН2C*Н (СН3) СООН

Триметилуксусная

(СН3)3ССООН

 

—34,5

 

—37,6

 

—80

 

35,4

 

186,3

 

176,7

 

177

 

163,7

 

  Эфиры валериановых кислот и жирных спиртов, обладающие фруктовым запахом, применяют в пищевой промышленности, а эфиры валериановых кислот и ароматических или терпеновых спиртов — в парфюмерии.


ПраймКемикалсГрупп