Глицерин (glycerol) — простейший трёхатомный спирт, входящий в состав жиров и других липидов. Молекула глицерина состоит из трёх атомов углерода, на каждом из которых имеются по две гидроксильные группы (-OH). Это соединение играет ключевую роль в биохимических процессах, связанных с энергетическим обменом в организмах.
В природе глицерин образуется в результате биохимических реакций, таких как гликолиз и бета-окисление жирных кислот. Он является важным компонентом многих биологических мембран, где участвует в поддержании их структуры и функции.
Кроме того, глицерин служит предшественником для синтеза других важных соединений, например, триглицеридов, которые являются основными формами хранения энергии в жировых тканях. Также он может участвовать в образовании фосфолипидов, необходимых для построения клеточных мембран.
Список использованной научной литературы: