Гемицеллюлозы

Гемицеллюлозы, высокомолекулярные (молярная масса 1000—12000) гетерополисахариды (см. Полисахариды). Встречаются в значительном количестве (от 6 до 27%) в одревесневших частях растений (соломе, семенах, орехах, древесине) вместе с целлюлозой; в отличие от неё, гемицеллюлозы легко гидролизуются разбавленными минеральными кислотами с образованием галактозы, ксилозы, арабинозы и уроновых кислот. Из растений извлекаются разбавленными щелочами.

Комментарии^*

Дополнения к описанию гемицеллюлоз:

Структурные особенности:
- Состоят из различных моносахаридов (гексоз, пентоз) и уроновых кислот
- Имеют разветвленную структуру в отличие от линейной целлюлозы
- Содержат β-(1→4)-гликозидные связи
Биологическая роль:
- Являются структурными компонентами клеточных стенок растений
- Связывают целлюлозные микрофибриллы и лигнин
- Участвуют в регуляции роста и развития растений
Промышленное применение:
- Используются в производстве бумаги и картона
- Применяются в пищевой промышленности как загустители и стабилизаторы
- Служат сырьем для получения ксилита (подсластителя)
- Используются в производстве биотоплива
Классификация:
- Основные типы: ксиланы, глюкоманнаны, галактоглюкоманнаны, арабиногалактаны
- Различаются по составу моносахаридов и степени разветвленности