Полисахарид (polysaccharide) — полимерный высокомолекулярный углевод, мономерами которого являются моносахариды (глюкоза, фруктоза и т. п.), а также их производные (дезоксисахара, аминосахара, уроновые кислоты). Полисахариды являются важными компонентами клеток и тканей живых организмов, выполняя различные функции, такие как структурная поддержка, энергетическая запасающая функция и участие в межклеточном взаимодействии.
Различают гомополисахариды, состоящие из одинаковых мономеров (крахмал, гликоген, целлюлоза и др.), и гетерополисахариды, содержащие в своём составе разные мономеры. Гомополисахариды обычно имеют линейную или разветвлённую структуру, в то время как гетерополисахариды могут иметь более сложную и разнообразную структуру.
Полисахариды играют ключевую роль в биохимических процессах, таких как клеточное распознавание, сигнальная трансдукция и взаимодействие с окружающей средой. Они также служат важными источниками энергии для организмов и участвуют в формировании структурных компонентов клеток и тканей.
Список использованной научной литературы: