Глава VI. ВЕЩЕСТВА, ИЗОЛИРУЕМЫЕ ИЗ ОБЪЕКТОВ МИНЕРАЛИЗАЦИЕЙ БИОЛОГИЧЕСКОГО МАТЕРИАЛА
В химико-токсикологическом анализе метод минерализации применяется при исследовании биологического материала (органов трупов, биологических жидкостей, растений, пищевых продуктов и др.) на наличие так называемых «металлических ядов». Эти яды в виде солей, оксидов и других соединений в большинстве случаев поступают в организм через пищевой канал, в соответствующих отделах которого они всасываются в кровь и вызывают отравления.
Важнейшими «металлическими ядами» являются соединения бария, висмута, кадмия, марганца, меди, ртути, свинца, серебра, таллия, хрома, цинка и некоторых других металлов. В токсикологии к группе «металлических ядов» относятся и соединения некоторых неметаллов (мышьяка, сурьмы и др.). Ряд перечисленных выше химических элементов, соединения которых являются токсичными, в небольших количествах содержатся в тканях организма как нормальная их составная часть. Ввиду незначительных количеств этих химических элементов, содержащихся в организме, их называют микроэлементами.
Некоторые химические элементы, соединения которых являются токсичными, в малых количествах играют важную роль в физиологических процессах в организмах людей и животных. Так, например, кобальт входит в состав витамина В 12 (цианокобаламина). Этот микроэлемент является кофактором некоторых ферментов (карбоксипептидазы, карбоксиангидразы). Медь входит в состав ряда ферментов (полифенолоксидазы, цитохромоксидазы, фенолазы и др.). Она является составной частью белка-цирулоплазмина, участвует в синтезе гемоглобина. Марганец необходим для активизации некоторых ферментов (аргиназы, пролидазы и др.). Цинк также входит в состав отдельных ферментов (карбоксипептидазы, карбоангидразы, лактатдегидрогеназы и др.).
Данные о наличии и роли в организме людей бария, висмута, сурьмы и таллия, соединения которых являются токсичными, в литературе не приводятся. В организме содержится и ряд других металлов (калий, натрий, магний, кальций), соединения которых являются нетоксичными. Количественное содержание некоторых микроэлементов в тканях организма приведено в табл. 7.
Несмотря на то что отдельные металлы в малых количествах содержатся в организме как нормальная его составная часть, при повышении содержания их в крови и тканях они вызывают отравления.
Токсичность «металлических ядов» объясняется связыванием их с соответствующими функциональными группами белковых и других жизненно важных соединений в организме. В результате связывания катионов металлов белками и другими веществами нарушаются нормальные функции соответствующих клеток и тканей в организме и наступает отравление, которое в ряде случаев заканчивается смертью.